Τελευταία έχουν γίνει πολύ στη μόδα τα φαγητά χωρίς γλουτένη. Σύμφωνα με τους ειδικούς το 99% των ανθρώπων που έχει δυσανεξία στη γλουτένη ή πάσχει από κοιλιοκάκη, το πιθανότερο είναι να μην το γνωρίζει και να μην το μάθει ποτέ.
Η δυσανεξία στη γλουτένη, όσο απίστευτο κι αν σας φανεί, έχει συνδεθεί με περίπου 50 ασθένειες και οφείλεται σε δυσανεξία στην πρωτεΐνη γλουτένη, η οποία βρίσκεται στο σιτάρι, στη σίκαλη και στο κριθάρι.
Ποια είναι όμως τα ένοχα σημάδια που μαρτυρούν δυσανεξία στη γλουτένη;
1. Πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα, πολλά αέρια, φουσκώματα, ή ακόμα και διάρροια. Το φαινόμενο της δυσκοιλιότητας διακρίνεται ιδιαίτερα στα παιδιά μετά την κατανάλωση γλουτένης.
2. Θυλακική Υπερκεράτωση . Αυτό το πρόβλημα είναι συνήθως αποτέλεσμα της ανεπάρκειας ενός λιπαρού οξέος. Μπορεί όμως να εμφανιστεί και από ανεπάρκεια της βιταμίνης Α επειδή η γλουτένη δημιουργεί δυσαπορρόφηση στο λίπος, όταν καταστραφεί το έντερο.
3. Κόπωση, μειωμένη αντίληψη ή αίσθηση κούρασης μετά το γεύμα που περιέχει γλουτένη.
4. Διάγνωση μιας αυτοάνοσης νόσου, όπως η θυρεοειδίτιδα Hashimoto, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η ελκώδης κολίτιδα, ο λύκος, η ψωρίαση, η σκληροδερμία ή η πολλαπλή σκλήρυνση.
5. Νευρολογικά συμπτώματα όπως ζάλη ή αίσθημα ότι είστε εκτός ισορροπίας.
6. Ορμονικές ανισορροπίες, όπως PMS, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών ή ανεξήγητη υπογονιμότητα.
7. Ημικρανίες
8. Χρόνια κόπωση και ινομυαλγία. Αυτές οι διαγνώσεις απλά δείχνουν ότι δεν μπορούν να εντοπίσουν την αιτία της κούρασης ή τον πόνο σας.
9. Φλεγμονή, πρήξιμο ή πόνο στις αρθρώσεις, όπως στα δάχτυλα, στα γόνατα ή στους γοφούς.
10. Κακή διάθεση, άγχος, κατάθλιψη, ακόμα και οι εναλλαγές της διάθεσης σας.
