O CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ...

Είσαι χορτοφάγος; Αυτή είναι η ιδανική συνταγή για μαγειρίτσα!

Πολλοί τελευταία το έχουν γυρίσει και αποφεύγουν το κρέας στην καθημερινή τους διατροφή.

Αν εσύ ανήκεις σε αυτήν την κατηγορία και δε θέλεις να φτιάξεις μαγειρίτσα με τον παραδοσιακό τρόπο σου έχουμε μία συνταγή που θα σε ξετρελάνει! Είναι η λεγόμενη μαγειρίτσα των χορτοφάγων που έχει ως βάση της τα μανιτάρια.

ΥΛΙΚΑ
 1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους
 1/4 κούπα λάδι
 1 κούπα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
 1/4 κούπας ψιλοκομμένο άνηθο
 1/4 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
 1/3 κούπας ρύζι Καρολίνα
 αλάτι, πιπέρι
 1 ασπράδι αυγού
 1/4 κούπας χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
2. Τα κόβουμε σε κομματάκια και σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια, ώσπου να μαραθούν.
3. Ρίξτε τα κρεμμυδάκια και συνεχίστε το σοτάρισμα για 3 λεπτά ακόμη.
4. Προσθέστε τον άνηθο, το μαϊντανό, το νερό, αλάτι και πιπέρι. Όταν η σούπα φτάσει στο σημείο βρασμού, ρίξτε το ρύζι.
5. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα μανιτάρια και το ρύζι.
6. Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι, ρίξτε το χυμό λεμονιού και συνεχίζοντας το χτύπημα ρίξτε μερικές κουταλιές από το ζουμί της σούπας. Αδειάστε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα ανακατεύοντας ζωηρά και κατεβάστε την από την φωτιά.

 

 

Argonafplia.gr (HI)

Πρόσφατα

Με 93 συμμετοχές 2-3 Νοεμβρίου η Ανάβαση Αχλαδόκαμπου στην ΠΕΟ Άργους – Τρίπολης (φωτο βίντεο)

Με ενενήντα τέρεις (93) συμμετοχές, θα διεξαχθεί φέτος στις 2-3 Νοεμβρίου ο προτελευταίος γύρος του Πανελληνίου Πρωταθλήματος αναβάσεων…

9 ώρες πριν

Άλλες δυο ομάδες Ο.Π.Κ.Ε. από την Θεσσαλία και την Κεντρική Μακεδονία ήρθαν στην Νέα Κίο Αργους (φωτο βίντεο)

Με δυο ακόμα ομάδες που ήρθαν σήμερα Σάββατο 2 Νοεμβρίου έγιναν συνολικά τρεις ομάδων Ο.Π.Κ.Ε.…

9 ώρες πριν

Nέες διακοπές σε παράνομες υδροδότησης στην Καρακάξα στη Νέα Κίο παρουσία αστυνομικών της ΟΠΚΕ

Σε νέες διακοπές υδροδότησης σε μεγαλοοφειλέτες στην περιοχή της Καρακάξας στη Νέα Κίο προχώρησε το…

10 ώρες πριν

Μεγαλομέτοχος στην ΠΑΕ Παναργειακός η Άννα Τσιόδρα με 92,86%

Η Επιτροπή Επαγγελματικού Αθλητισμού ανακοίνωσε ότι χορηγεί άδεια στην Άννα Τσιόδρα, για την κατοχή ποσοστού…

10 ώρες πριν

Εγκαίνια της κάβας Periklis Winosophy στο Ναύπλιο

Με ιδιαίτερη χαρά σας προσκαλούμε στα επίσημα εγκαίνια της κάβας μας, Periklis Winosophy, για να…

15 ώρες πριν

Σαν σήμερα 2 Νοεμβρίου: Γεγονότα που σημάδεψαν την ιστορία

Σαν σήμερα 2 Νοεμβρίου: Γεγονότα που σημάδεψαν την ιστορία Σαν σήμερα... 1789.... Κατά τη διάρκεια…

16 ώρες πριν