Η Ομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Αργολίδας σε συνεργασία με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), υλοποιεί προγράμματα κατάρτισης «Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων» (σεμινάριο ΕΦΕΤ).
Ο ΕΦΕΤ καθορίζει το ελάχιστο περιεχόμενο των προγραμμάτων, εγκρίνει και ελέγχει την υλοποίησή τους, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα, διενεργεί τη διαδικασία αξιολόγησης και εκδίδει τις σχετικές βεβαιώσεις κατάρτισης (πιστοποιητικά).
Σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία (ΥΑ 14708/10-08-2007 και ΦΕΚ 1616/Β/17-08-
2007) οι επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή, την επεξεργασία, τη μεταφορά και την πώληση τροφίμων έχουν την υποχρέωση να καταρτίζουν όλο το Προσωπικό τους που ασχολείται με τον χειρισμό τους.
Κατά την παραπάνω υποχρέωση, κάθε άτομο που έρχεται κατά οποιονδήποτε τρόπο σε
επαφή με τρόφιμα είναι απαραίτητο να εκπαιδευτεί.
Το πρόγραμμα στοχεύει στη μετάδοση γενικών και βασικών γνώσεων για την ορθή
εφαρμογή κατάλληλων πρακτικών/ χειρισμών κατά την παραγωγή /επεξεργασία /
αποθήκευση / μεταφορά / διακίνηση / διάθεση ασφαλών τροφίμων και την ορθή
κατανόηση των υποχρεωτικών, από το νόμο και την τρέχουσα επιστημονική τεχνογνωσία, πρακτικών για την υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ
Οι ενότητες που περιλαμβάνονται σε κάθε πρόγραμμα κατάρτισης (σεμινάριο ΕΦΕΤ) για την εκπαίδευση του προσωπικού των επιχειρήσεων τροφίμων (Επιπέδου 1) είναι
συνοπτικά οι εξής:
o Εισαγωγή στη ασφάλεια τροφίμων
o Μικροοργανισμοί και χαρακτηριστικά αυτών
o Τροφοδηλητηριάσεις και η παρεμπόδιση τους
o Ατομική υγιεινή και συμπεριφορά του χειριστή τροφίμων
o Εργασιακό περιβάλλον
o Πρακτικές καθαρισμού
o Κοινά μιάσματα και έλεγχος αυτών
o Νομοθεσία υγιεινής τροφίμων
ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ
Το πρόγραμμα (σεμινάριο ΕΦΕΤ) απευθύνεται σε εργαζόμενους στον κλάδο των
επιχειρήσεων τροφίμων, ανεξαρτήτως της παρεχόμενης σχέσης εργασίας εργοδότη-εργαζόμενου (μόνιμοι, συμβασιούχοι εποχικοί υπάλληλοι, κ.λ.π.) . Αφορά άτομα που
παράγουν, επεξεργάζονται, αποθηκεύουν, μεταφέρουν, διακινούν τρόφιμα ή ασχολούνται με το λιανικό εμπόριο, τη διάθεση τροφίμων, τη μαζική εστίαση και ζαχαροπλαστική ή εργάζονται σε εργαστήρια παραγωγής ή μεταποίησης τροφίμων.
ΣΤΟΧΟΙ
Τα προγράμματα (σεμινάριο ΕΦΕΤ) αποσκοπούν στην διασφάλιση της ποιότητας, την
παραγωγή ασφαλών προϊόντων και την προστασία του καταναλωτή σύμφωνα με τον
κανονισμό 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου για την υγιεινή τροφίμων.
ΧΡΟΝΙΚΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ
Η διάρκεια του προγράμματος είναι 10 ώρες και πραγματοποιείται σε 2 ημέρες.
Η αίτηση υποβάλλεται στα γραφεία της ΟΕΒΕ Αργολίδας 09.00 – 13.00
μ.μ. διεύθυνση Τέλλου Άγρα 5, Ναύπλιο (πλησίον οδού Άργους). Για
περισσότερες πληροφορίες και διευκρινήσεις μπορείτε να επικοινωνείτε στο
τηλέφωνο 27520-27415 και στο e-mail: [email protected]
Για το Δ.Σ
Ο πρόεδρος ο γραμματέας
Μακρής Παναγιώτης Χρόνης Κωνσταντίνος
