Φανταστικό επιδόρπιο γιαουρτιού από τον Άκη

Ένα δροσερό και ελαφρύ γλυκό ότι πρέπει για το καλοκαίρι…

Συστατικά
800 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
ξύσμα από μισό λάιμ
χυμό από λάιμ
μπισκότα τύπου digestive
10 μεγάλα φύλλα δυόσμου
3 κ.σ. ζάχαρη
λίγο ξύσμα λάιμ επιπλέον

Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε το ξύσμα από μισό λάιμ.
Προσθέτουμε επίσης όσο χυμό λάιμ θέλουμε για να φτάσει το μείγμα στην προσωπική επιθυμητή μας γεύση δοκιμάζοντας το.
Αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες να σφίξει το μείγμα μας.
Σε ένα μούλτι βάζουμε τον δυόσμο, τη ζάχαρη, λίγο ξύσμα λάιμ και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα.
Σερβίρουμε το γλυκό μας σε ποτήρι ψηλό για να φαίνεται πιο όμορφο.
Βάζουμε μπισκότο σπασμένο στον πάτο του, μετά το μείγμα με το γιαούρτι και στο τέλος την αρωματισμένη ζάχαρη.