O CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ...

Ώρα για χειμωνιάτικες μαρμελάδες: Μαρμελάδα μανταρίνι

Αυτή η μαρμελάδα μανταρίνι θα μπορούσε να μοιάζει και σαν ένα ντελικάτο γλυκό του κουταλιού, οτι είναι ιδανικό για να αρωματίζεις γλυκίσματα και πως τώρα που έρχονται Χριστούγεννα θα το αγαπήσεις λίγο περισσότερο!

Χρόνος Προετοιμασίας: 6 ώρες

Χρόνος Μαγειρέματος: 45′

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολος

Μερίδες: 750 gr.
Υλικά

500 gr. μανταρίνια
50 gr. φλούδες μανταρινιού
450 gr. ζάχαρη
1 λοβό φυσικής βανίλιας
Φρέσκο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Επιλέγουμε φρέσκα και σφιχτά μανταρίνια εποχής. Τα πλένουμε σχολαστικά χωρίς να τα καθαρίσουμε ή να ξύσουμε τη φλούδα τους.

Τα κόβουμε με ένα μαχαίρι στην μέση, οριζόντια, αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια (ανάλογα την ποικιλία).
Τοποθετούμε τα μανταρίνια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να τα καλύψουμε και τα βράζουμε για 30 λεπτά.

Αποσύρουμε τα φρούτα, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό, όπου τα αφήνουμε για 4-6 ώρες αλλάζοντας τους το νερό, ώστε να ξεπρικρίσουν.

Κατόπιν τα στραγγίζουμε καλά και πολτοποιούμε στον επεξεργαστή τροφίμων, μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τις φλούδες του μανταρινιού ψιλοκομμένες.

Βράζουμε σε κανονική φωτιά για 15 λεπτά, θα βγούν όλα τα υγρά που έχει απορροφήσει το φρούτο και στην συνέχεια, επιπλέον θα προσθέσουμε 150 ml. νερό θα μαζί με την ζάχαρη και την βανίλια, την οποία χαράζουμε κατά μήκος.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και ελέγχουμε αν επαρκούν τα υγρά, βράζουμε περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και να αρχίσει να κοχλάζει, τέλος πριν αποσύρουμε προσθέτουμε ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού.

Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα (εδώ θα διαβάσεις για την αποστείρωση τους), διατηρείται και εκτός ψυγείου.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μείγμα εσπεριδοειδών φρούτων.
– Αντί για νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό πορτοκάλι ή ένα αφρώδες λευκό κρασί.
– Γλυκάνισος, κανέλα, κάρδαμο είναι μπαχαρικά που θα ταιριάξουν με την μαρμελάδα!

 
http://www.huffingtonpost.gr/

Argonafplia.gr (HI)

Πρόσφατα

Στη Νέα Κίο αύριο ο Υπουργός Προστασίας του Πολίτη Μιχάλης Χρυσοχοΐδης

Στη Νέα Κίο αύριο ο Υπουργός Προστασίας του Πολίτη Μιχάλης Χρυσοχοΐδης. Aύριο 22.11.2024 στις 13:00…

16 ώρες πριν

Με 44 πληρώματα θα εκκινήσει το 18ο Ράλλυ Δαναών

Ο Ac3 (Argolis Classic Car Club) συνδιοργανώνει με τον ΔΗΜΟ Άργους Μυκηνών με επίκεντρο την…

18 ώρες πριν

Κηφισιά – Παναργειακός: Ετοιμάζονται να κάνουν “ζημιά” οι λύκοι – Που θα μεταδοθεί live

Η Κηφισιά υποδέχεται τον Παναργειακό για την 10η αγωνιστική της Super League 2. Ο αγώνας…

21 ώρες πριν

Τίμησαν στο Ναύπλιο την ημέρα Ενόπλων Δυνάμεων (βίντεο)

Στην πόλη του Ναυπλίου πραγματοποιήθηκαν εκδηλώσεις για τον εορτασμό της Ημέρας των Ενόπλων Δυνάμεων Πέμπτη…

22 ώρες πριν

Ζητείται Γεωπόνος ή Τεχνολόγος Τροφίμων στην επιχείρηση ΜΗΤΡΟΣΥΛΗΣ Α.Ε.

Η επιχείρηση ΜΗΤΡΟΣΥΛΗΣ Α.Ε. , που δραστηριοποιείται στο χώρο των εξαγωγών φρέσκων φρούτων, στα πλαίσια της…

22 ώρες πριν

ΕΦΕΤ: Ανακαλούνται παρτίδες λευκής και καστανής ζάχαρης από την αγορά

Ανάκληση μη ασφαλών τροφίμων: ζάχαρη λευκή κρυσταλλική και ζάχαρη καστανή από ζαχαροκάλαμο - ύπαρξη ξένων…

1 ημέρα πριν