Μία πολύ νόστιμη πίτα που φτιάχνεται στα γρήγορα χωρίς φύλλα και με λίγα υλικά. Η μπατζίνα ήταν ή εύκολη λύση για τις αγροτικές οικογένειες του θεσσαλικού κάμπου, που οι δουλειές στα χωράφια πάντα περίμεναν και οι νοικοκυρές έπρεπε να τα προλαβαίνουν όλα. Από γενιά σε γενιά η μπατζίνα κράτησε να φτιάχνεται μέχρι και σήμερα, τρώγεται ευχάριστα απ’ όλους (όλες τις ώρες) και η παράδοση συνεχίζεται…
Υλικά:
4 κολοκυθάκια μέτρια, τριμμένα
1 αυγό
4-5κ.σ. ελαιόλαδο
250γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
320γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
150-200ml. νερό
200γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Αλάτι
Πιπέρι
5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Πλένουμε και έπειτα τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη από την πλευρά που έχει τις μεγάλες τρύπες και τα βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
-Έπειτα ρίχνουμε το αυγό, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
-Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό. Θέλουμε το μείγμα να μοιάζει σαν κουρκούτι.
-Στη συνέχεια ρίχνουμε, τη φέτα , το θυμάρι, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
-Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και καίμε για περίπου 8-10 λεπτά ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου 15*25εκ.
-Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού αφού έχει κάψει και αδειάζουμε το μείγμα.
-Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι την επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε για 60-70 λεπτά.
-Μόλις ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά, κόβουμε και σερβίρουμε.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Στις 5 Νοεμβρίου 2024 πραγματοποιήθηκε στην ΚΑΣΟΑ ΔΑΝΑΟΣ η 1η συνεδρίαση για την σεζόν 2024-25 …
Την Τρίτη 12 Νοεμβρίου και ώρα 18:00, ο Σεβασμιότατος Μητροπολίτης μας, κ.κ. Νεκτάριος θα τελέσει…
Κάθε Σταγόνα Μετράει: Ενώσου με τους ΔΕΣΜΟΥΣ ΑΙΜΑΤΟΣ σε μια Πράξη Αγάπης. Πώς μπορείς να…
Συνολικά 16 ελαφρύνσεις για τα νοικοκυριά, οι οποίες θα ισχύσουν, σταδιακά, από τώρα και έως…
Περισσότερα από 114,5 εκατ. ευρώ έχουν λάβει συνολικά 15.435 δικαιούχοι από την περιοχή της Αργολίδας…
Την Παναχαϊκή θα αντιμετωπίσει το Σάββατο (9/11 – 16:30) ο Παναργειακός στο ΔΑΚ Άργους για…