Υγιεινά muffins με βατόμουρα ιδανικά για δίαιτα!

Προσέχεις τη διατροφή σου αλλά παράλληλα ζηλεύεις να βλέπεις τους άλλους να τρώνε και να απολαμβάνουν τα muffins τους; Για όλα υπάρχει η λύση. Μπορείς να τα φτιάξεις με βατόμουρο χωρίς να σου προσθέσουν πολλές θερμίδες.

ΥΛΙΚΑ
 200 γραμ ζάχαρη
 170 γραμ βούτυρο ανάλατο
 2 αυγά
 1 φακελάκι βανίλια
 250 γραμ γάλα
 450 γραμ αλεύρι φαρίνα
 3 κουταλάκια μπέικιν πάουερ
 1/2 κουταλάκι αλάτι
 200 γραμ βατόμουρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Βάζω στο μούλτι τη ζάχαρη και τη χτυπώ για λίγο μέχρι να γίνει σαν άχνη.
 Σε ένα μπολ βάζω τη ζάχαρη, το βούτυρο , τα αυγά, και τη βανίλια και τα χτυπάω μέχρι να γίνουν αφράτα.
 Προσθέτω σιγά σιγά το γάλα.
 Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι , το μπέικιν, το αλάτι και το προσθέτω στο αρχικό μίγμα ανακατεύοντας απαλά με το κουτάλι από κάτω προς τα πάνω με προσοχή για να μη φύγει ο αέρας.
 Προσθέτω τα βατόμουρα και ανακατεύω με το κουτάλι.
 Βάζω το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνω σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά.