4 βραβεία απέσπασε το οινοποιείο Αϊβαλή στον διαγωνισμό WINE Olymp Awards – Food and Drinks Competitions 2017

4 βραβεία απέσπασε το οινοποιείο Αϊβαλή στον διαγωνισμό WINE Olymp Awards – Food and Drinks Competitions 2017.

Επίσης 2 προϊόντα LE SANG DE LA PIERRE 2015 και DEUX DIEUX- CABERNET SAUVIGTON 2013, κέρδισαν το ειδικό βραβείο “TOP 20 προϊόντα 2017”. Wine Olymp Awards

Το Aivalis Winery ξεκίνησε το 1997 από τον Christos Aivalis. Στους ιδιόκτητους αμπελώνες συνολικής έκτασης 35 στρεμμάτων καλλιεργούνται οι ποικιλίες Αγιωργίτικο, Syrah, Cabernet και Merlot. Με στόχο την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας, εκτός από σημαντικές επενδύσεις, επιλέγονται επίσης χαμηλές αποδόσεις. Το κτήμα διαπνέεται από την φιλοσοφία της μη εντατικοποιημένης γεωργίας, με μηδενική σχεδόν λίπανση, ώστε το ριζικό σύστημα να ψάχνει βαθιά στο έδαφος τροφή και υγρασία. Η οινοποίηση γίνεται χωρίς καμία βιομηχανική χροιά, τα κρασιά δεν σταθεροποιούνται και δεν φιλτράρονται, κρατώντας έτσι την αυθεντικότητα τους και τον μοναδικό χαρακτήρα τους που αποκτάται από το terroir που φύονται. Άξιος συνεχιστής ο υιός Σωτηρης Αιβαλης.